خرید عسل طبیعی و ارگانیک

خرید عسل طبیعی یکی از دغدغه های خانواده هایی است که به سلامتی خود و خانواده شان اهمیت زیادی می دهند. از طرفی بیشتر مردم امکان خرید عسل از زنبوردار را ندارند و در بیشتر موارد از فروشگاه ها و یا واسطه ها عسل های تغذیه ای را با هزینه بیشتر خریداری می کنند. اگر هم قصد خرید عسل ارگانیک را دارید، باید بیشتر تحقیق کنید. زیرا عسل طبیعی با عسل ارگانیک فرق دارد.
عسل خام یک ماده مغذی شامل قند های فروکتوز، گلوکز، ساکاروز و اسید های ارگانیک از قبیل اسید سولفوریک، سیتریک، مالیک، ویتامین ها شامل B2,B3,B5,B6 و … می باشد که در جدول زیر مقادیر این ترکیبات در 100 گرم عسل مشخص شده است.
همچنین ترکیب عسل با مواد مغذی دیگر از قبیل سیاه دانه، آب لیمو، زنجبیل و … باعث افزایش خواص درمانی و تقویتی این ماده مغذی شده و از این رو نقش مهمی در سبد غذایی خانواده ها دارد.
متاسفانه در سال های اخیر شاهده عرضه عسل های تقلبی و صنعتی در فروشگاه های اینترنتی، شبکه های اجتماعی، مغازه ها و فروشگاه های زنجیره ای هستیم که نه تنها هیچ گونه خاصیت درمانی و دارویی نداشته، حتی باعث بروز بیماری های گوارشی و سرطانی هم می شوند. اما نگران نباشید، خرید عسل طبیعی خیلی راحتر از چیزی است که فکر می کنید، اگر به نکات زیر توجه کنید.

فاکتور های مهم شناسایی عسل طبیعی کدام هستند؟

سال تولید عسل، تغذیه مصنوعی، نحوه نگهداری و بسته بندی از دیگر مواردی است که بر کیفیت اصل و انتخاب عسل طبیعی و سالم تاثیر مستقیم دارد. در خرید عسل طبیعی بهتر است عسل سال را خریداری کنید، با شهد و شیره و شکر تغذیه نشده باشد و دارای بسته بندی بهداشتی باشد.

رنگ و طعم عسل

بر خلاف باور عموم، رنگ عسل نشان دهنده کیفیت بالای عسل نیست. بلکه رنگ و طعم عسل تحت تاثیر بیشتر گیاه و گلی است که در منطقه زنبورستان قرار داشته و زنبورها از شهد آنها برای تولید عسل استفاده کرده اند. به عنوان مثال عسل آویشن کهربایی و قرمز، عسل گون و عسل جاز به رنگ زرد روشن، عسل گشنیز به رنگ قهوه ای  می باشد. معمولا عسل های تیره تر، شیرین تر بوده و عسل های با رنگ روشن، شیرینی شان ملایم تر است.

( فراموش نکنید با حرارت دادن عسل و از بین بردن خواص طبیعی آن، رنگ عسل تیره تر خواهد شد)

آیا رس بستن نشانه تقلبی بودن عسل است؟

رس بستن عسل فرآیندی است که به مرور زمان و تحت تاثیر تغییر دما اتفاق می افتد و تحت تاثیر عواملی از قبیل رطوبت عسل، درصد مواد قندی موجود، نوع گیاه، زمان برداشت می تواند از یک هفته تا چند سال پس از برداشت عسل ایجاد شود. عسل به حالت جامد یا نیم جامد تبدیل می شود، رنگ آن به سفید نزدیک می شود و عسل شفافیت خود را از دست داده و کدر و مات می شود. اما تفاوتی بین رس بستن و شکرک زدن عسل وجود دارد.
اگر رس بستن عسل از پایین ظرف شروع شد و به تدریج تمام عسل را فرا گرفت، عسل شما طبیعی است. در عسل رس بسته، دانه بلوری شکر با دست و زبان قابل تشخیص نیستند و با حرارت دادن غیر مستقیم رس از بین می رود.
اما اگر طرف عسل از بالا شروع به شکرک زدن کرد، دانه ها و بلور های شکر زیر زبان احساس شد و با حرارت غیر مستقیم از بین نرفت، عسل تقلبی می باشد.

عسل طبیعی و اصل از کجا بخریم؟

در خرید عسل طبیعی بهتر است به زنبوردار یا فروشنده ( فروشگاه عسل) اعتماد داشته باشید. پیشنهاد ما خرید عسل از زنبوردار معتمد می باشد. زیرا شما می توانید عسل با کیفیت بالا، قیمت مناسب و بدون واسطه خریداری کنید. اعتماد به زنبوردار مهمترین فاکتور برای خرید عسل ارگانیک، طبیعی و خام است. به همین دلیل ما در اینشهد از بین هزاران زنبوردار زحمتکش، با دوستان و افرادی همکاری داریم که سال ها با آنها ارتباط داشته ایم، از نزدیک با نحوه تولید و برداشت عسل، وجدان کاری و اعتقادی آنها آشنا هستیم و چشم بسته به آنها اعتماد داریم. سال ها است که ما از این محصولات مصرف کرده ایم. (از قدیم گفتن هر آنچه برای خود می پسندی، برای دیگران هم بپسند)
اما در کنار این اعتماد، از آزمایشگاه و نتیجه ارزیابی تخصصی این مراکز برای رسمیت دادن به کیفیت و طبیعی بودن عسل ها کمک گرفته ایم تا انتخاب و خرید را برای شما راحتر کنیم.
تمام فرآورده های اینشهد دارای ضمانتنامه کیفیت بوده و در صورت غیر طبیعی بودن محصولات، تمام هزینه پرداخت شده عودت داده خواهد شد.

قیمت عسل طبیعی

قیمت خرید عسل طبیعی تحت تاثیر فاکتور های مهمی از قبیل کیفیت عسل، سال برداشت، خام و طبیعی بودن، تغذیه ای بودن، واسطه ها و ….. می باشد.
در اینشهد تنها عسل هایی رو عرضه می کنیم که کاملا طبیعی بوده و در تولید آنها از هیچ شهد و شیره و .. استفاده نشده است. هیچ واسطه ای وجود ندارد و شما مستقیما از خود زنبوردار خریداری می کنید و اینشهد تنها به عنوان یک تسهیل کننده و ناظر، بر فرآیند فروش نظارت داشته و تمام تلاش خود را خواهد کرد تا عسل با کیفیت از زنبوردار معتمد به دست مشتری برسد. زنبوردار به سودی که حقش هست میرسد ( واسطه ها حذف شدن) و خریدار هم با خیال راحت محصولی رو خریداری میکند که از سلامت و طبیعی بودن اطمینان دارد.

عسل خام بخریم یا عسل گرما دیده؟

برخی از فروشندگان و صنایع غذایی، برای داشتن یک محصول شفاف و زلال و جلوگیری از رس بستن، عسل را حرارت می دهند و اصطلاحا عسل گرما دیده می شود. با این کار علاوه بر اینکه عسل دیگر رس نخواهد بست و شفاف خواهد بود، رنگ آن تیره تر خواهد شد و جذاب و مشتری پسند.
متاسفانه عسل ماده ایست که به سه چیز بسیار حساس است. آب، هوا، حرارت
با حرارت دادن عسل، بسیاری از آنزیم های موجود در عسل و خواص آن از بین خواهند رفت و با این کار عسل، شهدی طبیعی با خواص درمانی و دارویی نیست.
تمام عسل های عرضه شده در اینشهد عسل خام و گرما ندیده هستند و تمام خواص درمانی و دارویی آنها حفظ شده است و از این رو امکان رس بستن عسل ها در بلند مدت وجود دارد.

عسل چهل گیاه و تک گل

با توجه به مکانی که کندوها در آنجا قرار دارند و تنوع گیاهی منطقه، عسل ها به دو نوع عسل تک گل و عسل چهل گیاه (چند گیاه) تقسیم می شوند. اگر بر اساس مشاهده چشمی و شواهد موجود در منطقه، تراکم و فراوانی یک گیاه بیش از 40% و 50% درصد از پوشش منطقه باشد، آن عسل تک گل بوده و معمولا نام آن گیاه را برای عسل انتخاب می کنند. مثلا عسل آویشن، در منطقه ای برداشت شده که بیشترین پوشش گیاهی منطقه آویشن بوده و طعم و رنگ عسل نیز تحت تاثیر همین گیاه متفاوت خواهد بود.
اما در بیشتر مناطق ایران، پوشش گیاهی بسیار متنوع بوده و نمی توان با قاطعیت یک گیاه را به عنوان پوشش غالب منطقه انتخاب نمود و عسل ترکیبی از شهد گل ها و گیاهان متفاوتی خواهد بود. از این رو به این عسل ها، عسل چند گیاه یا اصطلاحا چهل گیاه می باشد.
با توجه به اینکه عطر، طعم، رنگ و خواص عسل تحت تاثیر گیاه مربوطه دارد، برخی از مشتریان با خرید عسل تک گل، به دنبال خواص خاص درمانی یا فیزیکی یک عسل و گل مشخص هستند. به عنوان مثال بیماران دیابتی از خواص درمانی و ضد دیابتی گیاه بوقناق مطلع هستند و با خرید عسل زول به دنبال بهره مندی از خواص درمانی این گیاه هستند.
اما برخی از مشتریان خرید عسل چهل گیاه را ترجیح می دهند. این یکی از ویژگی های عسل طبیعی ایران است که شما می توانید از تنوع این محصول استفاده کنید.

انواع عسل تک گل

به صورت کلی بر اساس موقعیت جغرافیایی کشور می توان به یک دسته بندی کلی برای شناخت منبع اصلی بهتر عسل تک گل دست پیدا کرد. به عنوان مثال در جنوب کشور به دلیل وجود درخت های فراوان کنار ، عسل کنار با درصد خلوص بیشتر تهیه می شود، در شمال کشور عسل مرکبات، در غرب کشور عسل آویشن، گون و جاز و …
در ادامه به بررسی پر مخاطب ترین عسل های تک گل ایران می پردازیم:

عسل آویشن

خرید عسل آویشین در بین فرآورده های زنبور عسل، بیشترین سهم را در بین مردم ایران دارد. در تهیه این عسل بیش از 40 درصد شهد جمع آوری شده توسط زنبور های عسل را، شهد گیاه آویشن تشکیل داده است.
رنگ عسل = کهربایی و تیره رنگ
طبع عسل = بسیار گرم (بیشتر مناسب مزاج‌های سرد، خشک و معتدل)

خواص درمانی

بهبود گلودرد و سرفه
کاهش و تسکین دردهای قاعدگی
کمک به بهبود بیماری‌های گوارشی
تقویت اعصاب و ضد افسردگی
کمک به بهبود و درمان انواع عفونت ها

عسل کنار

عسل کنار یا سدر، بیشتر در جنوب کشور و مناطق گرمسیری برداشت می شود. عسل کنار طبیعی غلظت بیشتر نسبت به سایر عسل ها داشته و دارای عطر و طعم بی نظیری می باشد.
رنگ عسل = روشن (تازه برداشته شده) با گذشت زمان کهربایی و تیره تر می شود
طبع عسل = معتدل (بیشتر مناسب مزاج‌ و طبع گرم)

خواص درمانی
با خرید عسل کنار طبیعی می توانید از خواص درمانی زیر بهرهمند شوید:

کمک به تقویت حافظه و رشد کودک
بهبود زخم روده
تقویت پیاز مو و جلوگیری از ریزش مو

عسل گون

طعم عالی، فراوانی نسبت به سایر عسل ها و خواص درمانی و دارویی این عسل باعث شده تا خرید عسل گون به یکی از بیشترین سفارش های عسل های ایران تبدیل شود. عسل گون عمدتا در مناطق کوهستانی و کوهپایه ای زاگرس وجود دارد.
رنگ عسل = زرد و نارنجی
طبع عسل = معتدل (بیشتر مناسب مزاج‌ و طبع گرم)

خواص درمانی

تسکین درد مفصل
تقویت مغز و اعصاب
تقویت معده
کاهش درد کلیه و مجاری اداری

عسل گشنیز 

یکی از ویژگی های عسل گشنیز، میزان ساکارز این عسل می باشد که به دلیل کم بودن مقدار آن، برای استفاده افراد مبتلا به دیابت مفید می باشد.
رنگ عسل = قهوه‌ای روشن تا تیره
طبع عسل = معتدل (بیشتر مناسب مزاج‌ و طبع گرم)

خواص درمانی

تقویت معده
نرم کننده سینه
کمک به رفع اسپاسم ماهیچه‌ای
کمک به درمان تب‌های رماتیسمی
تقویت لثه
کمک به افزایش شیر دهی مادران

عسل جاز

خرید عسل جاز تجربه یک مزه شیرین و متفاوت عسل می باشد. نام این عسل بر اساس نام گیاه جاز انتخاب شده است. این گیاه بیشتر بومی مناطق خشک، نیم خشک کشور می باشد. میوه هایی این گیاه شبیه فلفل سیاه، معطر و دارای خواص دارویی متعدد می باشد. در ادامه برخی از خواص درمانی این عسل ذکر شده است.
رنگ عسل = قهوه‌ای روشن
طبع عسل = معتدل

خواص درمانی

اشتها آور
پاک کننده زخم های عفونی
درمان آکنه
کاهش کلسترول
ضد تهوع
کمک به رفع مشکلات گوارشی

عسل ختمی

گل ختمی یا تولیک، یکی گیاهی بسیار زیبا و زینتی از خانواده پنیرکیان محسوب می شود. این گیاه دارای گل‌هایی به رنگ بنفش، صورتی، قرمز، سفید و زرد بوده و ساقه‌ای به شکل استوانه با برگ‌های سبز و پهن دارد. از این گیاه در مصارف درمانی و پزشکی استفاده‌های فراوانی به عمل می‌آید. با خرید عسل ختمی طبیعی می‌توانید تمامی خواص و مزایای درمانی این عسل بهره مند شوید.
رنگ عسل = قهوه‌ای روشن
طبع عسل = معتدل

خواص درمانی

درمان بیماری های تنفسی
رفع مشکلات گوارشی
کمک به سلامت قلب
تنظیم سطح کلسترول
ضد التهاب
آرام بخش